Grande Festa per l’inaugurazione dell’ampliamento e del restauro della Taverna della Famiglia dei Santubaldari. In tanti non hanno voluto perdere l’occasione di visitare per la prima volta la Taverna dopo la recente ristrutturazione, lavori che come ha spiegato il presidente dei Santubaldari Ubaldo Minelli sono stati resi possibili grazie al contributi dei ceraioli e della Fondazione Cassa di Risparmio di Perugia (rappresenta dal suo Presidente, il Cav. Carlo Colaiacovo). Gli interventi eseguiti da ditte e artigiani eugubini hanno restituito alla città, un luogo di notevole valore culturale e architettonico che aspira a diventare punto di riferimento di molte iniziative.
   Alla presenza del Sindaco Diego Guerrini, del Vescovo Mario Ceccobelli, di rappresentanti dell'Univerisità dei Muratori, del Maggio Eugubino,  e delle Famiglie ceraiole, il Presidente Ubaldo Minelli ha ricordato il passato: «commosso sentimento di profonda gratitudine nei confronti dei Nostri genitori e dei Nostri nonni che, negli anni settanta, con grandi sacrifici, hanno affrontato e sopportato gli oneri e gli esborsi necessari all'acquisto dell'immobile». Chiaro il riferimento all'acquisto sul finire degli anni 70 del primo nucleo della taverna (essendo Presidente Aldo Minelli) e della prima sistemazione per renderla agibile nel 1982 (essendo Presidente Luigi Minelli).

   Ora la Taverna è stata ampliata con l'acquisto e il restauro dei vecchi e nuovi locali, che offrono tra l'altro la possibilità di un doppio ingresso/uscita e di una cucina professionale, inoltre il recupero di una vecchia cisterna ha restituito un ampio locale adibito all'esposizione di ricordi e cimeli.
   Riportiamo integralmente la relazione tenuta dal Presidente della famiglia dei Santubaldari, Avv. Ubaldo Minelli (vedi).